釣船茶屋ざうお

ざうお福重店

料理長 VS 小川 ~うどん対決~

ざうお福重店です。

突然ですが、当店の料理長ryorichoがいつもまかないで作ってくれる『うどん』、これがめちゃくちゃ美味しいんです!!
 
そして福重店ブログでお馴染みの 小川ogawa
小川もよくまかないを作ってくれます。

今回、なぜか「料理長より美味しいうどんを作ってやる!!」と意気込み、料理長 VS 小川のうどん対決が決まりました!
 
 

料理歴40年の料理長と、料理歴3年の小川…

小川に勝機はあるのか!?
 
 
それでは、対決スタートです!!
 
 

【料理長のうどん】

まずは先攻料理長!!

ざうどんを任されていた経験のある料理長です。
うどん作りに関しては自信があることでしょう!!
 
 
うどんといえば
 
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出汁!!

出汁が美味しくないとうどんは美味しくないですよね。
 
 
そして…
 
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必要な具材と準備をしていきます!
 
 
 
 
 
 
 
鶏肉も出汁で炊いていきます。
 
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この時点で美味しいのがイメージできますね(●´ω`●)

 
 
 
 
 
 
カットしたごぼう、海老を天麩羅にしていきます。
 
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その間にうどんを茹でます。
 
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具材は天婦羅・わかめ・生玉子・鶏肉・刻みネギです。
 
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具材を盛り付けていきます。
 
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ごぼ海老天鶏月見うどんです。
 
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贅沢な具材が山程入ってますね(*´ω`*)

 
 
 
 
 
 
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完成です!料理長の得意まかない。

他のバイトが見様見真似で作っても料理長が作るのと同じうどんにはなりません。

ごぼ天のちょうど良い厚みと揚げ具合。
出汁の味。

うどん屋さんができるんじゃないかと思います。
 

【小川のうどん】

後攻は、福重店ブログに毎度登場!クルー小川!

小川はどんなうどんを作ってくれるんでしょうか!?
 
 
 
まず材料はこちら↓
 
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麻婆…?

本当にこれでうどんが出来るのか?

イメージがわきません・・・( ˘•ω•˘ )

 
 
まずは白髪ねぎと玉ねぎをカット。
 
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白髪ねぎのカットの速さを伝えたかったそうです。(笑)

 
 
 
 
 
 
 
ごま油で豆板醤とカット葱にしっかり火を通します。
 
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火がある程度通った所で、ひき肉を投入
 
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これと同時進行で麻婆出汁を作ります。
 
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白だしに麻婆のたれを入れたやつです。
 
 
 
 
 
 
ogawa

小川:「ここで炒めたやつをフライアウェイ!!」

 
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陽気に投入してました。(笑)

 
 
 
 
 
 
ここで豆腐を投入。
 
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手でつぶしながら入れるのが、ポイント!
 
 
 
そして、ここでうどんをお湯に。

沸騰したお湯に、うどんがフライアウェイされました!
 
 
 
 
 
 
 
茹でたうどんにすりゴマと少しの白だしをかけ、温玉を乗せます。
 
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麻婆出汁をかけて、白髪葱を盛り付けて『麻婆うどん』完成!!
 
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麻婆に温玉はチャレンジ精神(笑)
 

【試食】

早速2つのうどんを食べてみます。
 
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【食べてみた感想】

料理長のうどんは相変わらずうまい!

小川のうどんも少し辛口だけど温玉がマイルドにしてくれる、ありそうでなかったうどんでうまい!
 
 
 
シンプルな天麩羅うどんか・・・

独創的な麻婆うどんか・・・
 
 
う~ん、判定が難しい…
 
 
 
と、ここで料理長が
 
ryoricho

料理長:「変わったうどん作ってみようか」

 
料理長が本気出しました。(笑)
 

【延長戦】

ここでまさかの延長戦突入です。笑
料理長が変わったうどんを作ってくれるそう。
 
 
 
出汁パックでしっかり出汁をとって、
ホワイトペッパーとブラックペッパーを入れます。
 
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出汁に白湯スープを入れます。
 
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ここで隠し味のオイスターソース!!
 
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これをさっきの合わせ出汁に入れます。
 
 
 
 
 
 
 
鶏肉でもしっかり出汁をとります。
 
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出汁が完成した所で、盛り付けていきます。
 
 
 
 
 
 
 
高菜と紅ショウガとのりをトッピングすると・・・

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料理長特製『ラーうどん』が完成しました!!

うどんをラーメンぽくする発想はなかった。(∩´∀`)∩
 
 
 

 
みんなでいただきます!!
 
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見た目、味、独創性
どれをとっても文句なし!!
 
ホントにお店で出せそうな一品でした。ヾ(≧▽≦)ノ
 
 
 
対決としては、少し判定しづらい結果になりました…。

小川のうどんも食べたことない美味しい独創的なうどんでしたが、料理長の本気のうどんにはまだかないませんね。
 
てことで、今回は

料理長の勝ち!!

 


やはり、料理のレパートリーの幅が全然違います。

また、いろんなジャンルのまかない対決をしてもらいたいです!(∩´∀`)∩
 
2人とも美味しいうどんをありがとうございました!!!

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