釣船茶屋ざうお

小野本部長

スイーツ女子会 ~ざうお女子がデザートフェアを考える~

ざうお関東では季節ごとにデザートフェアを開催しています。

毎月行われる料理長会議にて次のフェア内容を考えるのですが…

 

 

 

いかんせん男ばっかり…!!

 

 

 

女子スタッフ達の
「こういうスイーツ食べたい~!」「見た目もお洒落なのがいい~!」
などの言葉を受け、

それなら、女子にデザートを考えてもらおう!!

ということで発足しました、スイーツ女子部!!


今回はざうお女子たちに秋のデザートフェアを考えてもらいます!

 

登場人物
飲食事業部本部長 小野:
女子会の中に男子一人!いつもは主役だけど今回は脇役…!?
所沢店店長 りこ:
お酒大好き!辛い物大好き!
所沢店社員 ちはる:
こう見えて焼酎大好き!でもスイーツも好きですよ☆
新宿店社員 小倉:
日本酒大好き!赤提灯最高です
新宿店クルー まゆ:
この中で一番の若者!流行のスイーツを教えてくれー!
目黒店クルー 仲間:
パティシエ志望の正真正銘スイーツ女子!
目黒店クルー 小野:
スイーツ大好き!今回は会議には参加できなかったので提案で参加!
渋谷店社員 高福:
お酒大好き!辛いものも大好き

 

ん…?なんか半分以上酒飲みやけど、大丈夫やろか…??

まぁ、女子やしね…うん!スイーツ開発、いってみよう!

 

会議

まずは再度趣旨説明や方向性を話します。


今回のテーマは、秋の創作デザート。
各店1つずつ決定し、4つのデザートでフェアを開催します。


う~ん、皆表情が硬いな~。

 

それぞれある程度考えてきてもらったいくつかの案を発表してもらいます。

 

 

 

最初は硬かった皆の表情も

 

 

 

やっぱり女子が集まってスイーツの話しをすると笑顔に変わります。

 

 

 

仲間:「目黒はイチジクのケーキやかぼちゃプリンの案が出ています。」

小野:「秋らしくていいねー!」

仲間:「お子様でも食べやすいようにイチジクをコンポートにしてケーキにしたいです。カボチャのプリンは表面を炙っても美味しそうですね」

 

 

 

りこ:「所沢は洋梨を使いたいですね~。お子様連れも多いし、パフェがいいなー」

ちはる:「あんまり大きくなくて、食後にさっぱり食べられるのがいいかも!」

 

 

 

高福:「秋だしぶどうがいいな~!ぶどうのシャーベットとか!」

小野:「あ!ぶどうシャーベットいいね!!でもそれ創作っぽくないから普通のメニューに入れ混んじゃお!その案も~らいっ!」

 

 

 

高福:「えええ!?私のぶどうシャーベット取られた~~~!」

りこ:「渋谷は外国のお客様が多いから、外国の方にも喜ばれるものにしたらどうかな?」

高福:「そうですね!抹茶なら日本人にも外国のお客様にも喜ばれそう!しかも写真に撮りたくなるものがいいですね~」

 

 

 

 

小倉:「温かいアップルパイに冷たいアイス乗せたくない?」

まゆ:「あーーそれ最高ですねーーー!!」

小倉:「さらにアイスがさつま芋アイスだったら絶対美味しいよね~!!」

まゆ:「きな粉とか掛けちゃったらさらに最高!!」

 

 

 

こんな感じで女子会らしくわいわいキャッキャと話しも弾み、皆のこんなのが食べたい!こんなのを作ろう!!が出揃いました!

次回までに自店の料理長と試作を重ね、完成させてきてね!

ということでこの日は終了。

 

試作&撮影

では、各店で試作してくれたものを改めて皆で試作・試食してみます!
さて、どんなものが出来るかな~。

作る工程も含めて大事な要素です。

目黒は最終候補が2種類。

 

 

 

さすがパティシエ、手際がいい!

 

 

 

おお、これは渋谷店?

 

 

 

所沢店はパフェの候補が二種類!

 

 

 

 

完成したものを試食します。

うん!どれも美味しいねーー!!どっちにしようか悩む~!!

 

 

 

ここはこうした方がいいね。こっちの切り方の方が綺麗じゃない?など、皆で最終打ち合わせをして・・・

ついに決定!!

 

 

 

できたデザートを撮影し、完了!!

 

完成!!

そして、ついにメニューが完成しました!!
その全貌はこちら!!

 

じゃじゃーーーん!!

ひとつずつご紹介してみましょう!

 

 

 

【洋梨のミニパフェ】所沢店
下はミルクプリンとヨーグルト、上には洋梨アイスと洋梨ジャムをのせて大人でも食べやすい爽やかなパフェに!

食後口直しに、小さめサイズにしたのがポイント!

 

 

 

【あつあつアップルパイ 安納芋アイスのせ】新宿店
温かいアップルパイに冷たい濃厚安納芋アイスをのせた『あつい』×『冷たい』のコンビネーション!!

その上にきな粉と黒蜜を掛けたらもう最高でしょ!

 

 

 

【いちじくのチーズタルト】目黒店
いちじくを白ワインで煮込んでとろとろのコンポートにし、爽やかチーズクリームと甘いカスタードを入れたタルトの上にたっぷりのせました!

アルコールは飛ばしているのでお子様でも!

 

 

 

【抹茶のティラ升】渋谷店
抹茶のティラミスを升に入れて、上から抹茶パウダーをふんわりと。絶対写真に撮りたくなるフォトジェニックスイーツ!

ダジャレ?ええ、ダジャレです。笑

 

 

 

【巨峰シャーベット】小野

違ーーう!!私のーーーー!!!

 

今回作ったデザートフェアは、ざうお新宿店・目黒店・渋谷店・所沢店で

9月4日から秋の期間限定で開催致します!!

 

 

皆のアイデアで、すごく華やかで美味しいデザートメニューが出来ました!

男性ばかりで考えていたら出なかったアイデアかもしれません。

女性達が活躍してくれるざうお関東ならではの勢いのある会になりました!!

飲食店でも女性達が活き活きと活躍してくれるこの会社に、自信と誇りを持っています。

これからも女性の皆のパワフルな力と共に、益々いいメニューやお店を作っていきます!

 

是非皆様、彼女たちの渾身のデザートを食べにいらしてください!
お待ちしております!!

 

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