釣船茶屋ざうお

ざうお渋谷店

美味しい野菜でご馳走を作りたい!~農業体験レポート~

お客様にご馳走を作りたい!

ざうお渋谷店では、魚料理以外にも新たに
何かお客様に喜んで頂けるメニューを作れないか…と思案していました。

 

そうだ!近年のヘルシーブームに乗っかり、
美味しい野菜でご馳走を提供したい!

 

そこで『御馳走』の言葉の意味を調べてみたら、
大切な人へ作る料理の材料を取りに走り回り、奔走することを意味するようです。

だから“走る”という文字が入っているんですね。

 

ということで、せっかくなら美味しい野菜を自分達の手で収穫し、
美味しいご馳走を作ろう!!ということに。

 

野菜収穫プロジェクト、スタートです!!

今回のメンバーは…
yoshida吉田:
渋谷店店長。魚とスタッフと、(これから)野菜をこよなく愛する。愛称はよっさん。
kouコウ:
中国から来日2000日の歴史。いつも元気な渋谷店キッチン社員。
haseはせ:
渋谷店キッチンクルー。イタメンはせ。痛い男ではなくイタリア顔の意味。
yukinoゆきの:
渋谷店ホールクルー。他称セレブdeユキノ。
wakanaわかな:
渋谷店ホールクルー。お客様からの支持率No,1!

集合!

今回は、埼玉県の見沼区にある「見沼ファーム」さんへお邪魔しました。

お願いしたのは「イナカ・プロジェクト」さん。

日帰りで野菜の収穫や田植え稲刈りなどの食作りや、自然体験の案内を提案していらっしゃる会社です。

http://inakajapan.com/

 

浦和駅に集合!朝からハイテンションで頑張るぞ~♪

 1

 

しかーーし!!

浦和に着いたとたん突然の大雨!!(゚o゚;;

 

 

ここは何としてでも皆のテンションを落としてはいけない!!

とカッパを買いに自ら走る店長!

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が、あれ…?買って戻ってきた時には小雨に……。笑

 

とか何とかしているうちにお迎えの車が到着。

イナカ・プロジェクト代表の平野さんが車で迎えに来てくださいました!

 

hirano平野さん:
イナカ・プロジェクト代表。爽やかイケメンです!!

 

「おはようございます!よろしくお願いしま~す!!」

4

さぁ、畑に向けて出発で~す!

 

ちなみに平野さんは釣りが趣味で、以前ざうおに来てくださったことがあるそう!

マグロを釣りに相模湾にもよく行くそうです!

こんな所でもざうおのお客様に出会えるなんて嬉しいです!!!

いざ農業体験へ!

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車で15分ほどで到着。

ここは埼玉スーパーアリーナからすぐ近くの場所。

 

 

実は見沼田んぼは、ユネスコ・未来遺産に登録されいる場所です。

さいたま新都心の高層ビル群と田園地帯が同時に視界に入る
光景のコントラストは、他ではあまりない眺めだと思います^^

 

そんな中、ヤギがいたり鶏がいたり、
駅からこの距離にこんな場所があるなんてびっくり!!

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のんびりと空気のいい場所です。

いやー雨もすっかり上がって気持ちがいい!
(…あれ?さっき何か買ったような…)

 

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まずは本日のスケジュールの説明を聞きます。

野菜と卵を収穫し自分達で調理して食べる!わくわく!!

 

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早速野菜の収穫に畑へ移動です!

 

畑に着いたら早速収穫スタート!

色々な野菜が実っています!すごい!

a

 

まずは 茄子ゲット~~!

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そしてきゅうり。

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はいっ!ピーマン!!

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大きい~!スーパーで見るのとは全然違う!

 

見よこのセレブの歓喜の笑み。

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お次は…?

b

 

じゃがいも~。

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あれ…?何か大きさが……??

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皆でわいわい楽しく収穫していると、あっという間にこんなにどっさり!!

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すごい!大量の新鮮な野菜を前に大興奮です!

 

卵も収穫させて頂きました!

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アローカナという鶏は珍しいうすい水色の卵を産むそうです。

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画像では分りづらいけど水色の卵でした。

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調理&食事!

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まずは野菜をきれいに洗います。

 

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せっかく平野さんから野菜の料理方法を教えてもらおうと思ったら、
我が厨房組があれよあれよと調理して作ってしまいました。笑

 

美味しいジャガイモのしゃきしゃき炒め出来ましたよ~!

 

ほら、あ~~~ん♡

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日もすっかり暮れ、星空の下でバーベキュー!!

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自分達で収穫した新鮮な野菜は本当に美味しくて、
とっても楽しい体験でした!!

お店に出すメニューを考える

お店に帰って早速新メニューを相談。

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何がいいかな~?

野菜の美味しさを存分に味わえるものがいいよね~。

 

そして・・・

 

色々試作し、以下のメニューが決定!!

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・  ポテトサラダ

・  ピクルス(野菜スティックの酢漬け)

・  蒸し野菜のチーズフォンデュ

・  新鮮野菜のバーニャカウダ風サラダ

・  じゃがいもシャキシャキ旨炒め

 

今回考えたメニューは、9月からおすすめ料理としてお出しする予定です!!

是非ざうお渋谷店に食べにいらしてくださいねー!

 

 

とまぁこんな感じで、今回ご協力頂きましたイナカ・プロジェクトさんには
大変お世話になりました。

イナカ・プロジェクトさんですが、首都圏で農業などのものづくりの体験を通して、
日本のよい風習をもっと経験してもらいたいとのことで、この様なプロジェクトを企画しているそうです。

 

自分で採った野菜をその場で料理して食べるという今回の体験を通して
スタッフ達とも更にコミニュケーションを深める事が出来、
私たちのお店でも、自分で釣った魚をその場で料理して
食べていただくという事が何か繋がっていると思いました。

 

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今回貴重な体験をさせて頂きました!

イナカ・プロジェクトの皆さん、大変お世話になりました。
ありがとうございました!!

 

 

ただひとつ心残りは…

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5人分のカッパ…どうする…?

 

 

いつか使おう…。

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