こんにちは!
ざうお新宿店で社員をしている、小倉です!
今回はホールの女子クルー達に、釣ったアジを調理し、
お客さまやキッチンの気持ち、お料理の方法を学んで欲しいと思い、
お料理女子会を開催ことになりましたー!
まずは登場人物
小倉:主婦であり母でりお料理歴は長め。厨房に入ることも。 |
今回教えるのは、ホールで働くかわい子ちゃん達☆
小座間 さくら |
鎌田 望里 |
山谷 英穂 |
中村 優花 |
みんな、普段料理は…?
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やっぱりあまりしないみたい!^^;
今日は頑張って、一緒にLet's Challenge!!
まずは魚を調達!
まずはお客様の気持ちになってフィッシング!!
それぞれめっちゃ真剣。笑
マジです。笑
うーん、なかなか釣れませんねー(><)
そんな中、さくらがGET―!!!!
スタッフの神くんがお祝いしてくれました!(^^)
ドンドン!!
でも中々その後が続きません。。。
怪我防止用ゴーグルをつけて、三本針の釣竿を持っていざ…!!
そしたらHIT―――!!!!
釣れたのは望里ですが。笑
やりました!
その後も続々HIT!!
皆これでお客様にも釣り方を伝授できるね!
皆が無事釣り上げたところで、今日のメインイベントに。。
さっきまで生け簀で泳いでいた新鮮なお魚さん♪
身がピッチピチのアジを捌いちゃいましょう(^^)/
Let's お料理!
と、その前に釣った鯵をどう調理して食べるか相談!
新鮮なのでまずは生で、ということで、たたきに決定!
残りは。。南蛮漬け、カルパッチョ、色々案が出たのですが、
シンプルにバター焼き!そしてちょっとおしゃれにチーズと大葉を入れて天ぷらに♪
調理方法が決まったところでいよいよ調理開始!
わたくし、小倉以外はお魚調理初心者!
とりあえず捌くのを見て覚える!
活きてるお魚なので、気絶させる為に脳の位置をそれぞれ触って確認です。
皆わかったかなー?
まずは三枚におろして、
次に皮を剥き、骨を取って、氷水に入れてしめます!
これで第1段階終了!!!!
わかったかな?
さぁ、では皆やってみて!
まずは望里ちゃんが挑戦!
1人目ということもあり、本人はめちゃくちゃ緊張!笑
前髪を気にしながら!?英穂も挑戦!!
皆初めてなので緊張気味におそるおそる…。
刺身バージョン、焼物バージョンにそれぞれの鯵をおろします。
そんな中、意外と怖がらずに肝っ玉度胸ですいすい捌き始めたさくら。笑
最年少の優花も意外と度胸あり!?
とにかく皆頑張りました!!
思ったより時間が掛かってしまい、時間が押し押しに。。。
時間に煽られながら急いで調理!
まずは、たたき。
三枚におろしたアジを細かく切って薬味と合わせます。
お次はバター焼き。
三枚におろしたアジに小麦粉をまぶし、熱々のフライパンでバターと共に焼きます♪
そして最後は天婦羅。
アジの身にチーズと大葉をくるんと巻いて・・・
高温の油で揚げていきます。
そして~
完成で~す!!(^^)
あれ、バター焼きが入ってない…;
女子達、頑張りましたー!!
この後皆で頂きましたよー!
獲れたてのアジはやっぱり最高でした!
なんせ身がぷりっぷり♪
自分達で釣るところから体験し、それを自分の手で捌いて調理。
中々できない貴重な体験でした!
初めて魚を捌いたスタッフ達も、ちょっとこれで自信が付いて花嫁修行に邁進しちゃうかも!?
今回のことが食育に繋がり、多くの人に経験してもらえたらな???なんて思いました。
ざうおで開催している寿司体験教室も、そんな食育に繋がるイベントなので、
多くのお子様達に体験してもらえたらいいなって思います(^^)
今回皆も自分達で体験したことで、多くのお客様にその楽しさ、
食育の大切さを伝えていってくれたら嬉しいです。
これからも皆様に楽しんでもらえるよう、頑張りま~す!!!!
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