釣船茶屋ざうお

ざうお新宿店

ざうお新宿店のお料理女子会♪

こんにちは!
ざうお新宿店で社員をしている、小倉です!

今回はホールの女子クルー達に、釣ったアジを調理し、
お客さまやキッチンの気持ち、お料理の方法を学んで欲しいと思い、
お料理女子会を開催ことになりましたー!

まずは登場人物
ogura小倉:主婦であり母でりお料理歴は長め。厨房に入ることも。

今回教えるのは、ホールで働くかわい子ちゃん達☆

ozama小座間 さくら
kamata鎌田 望里
yamatani山谷 英穂
nakamura中村 優花

みんな、普段料理は…?

 ・

 ・

 ・

 

やっぱりあまりしないみたい!^^;

今日は頑張って、一緒にLet's Challenge!!

まずは魚を調達!

まずはお客様の気持ちになってフィッシング!!

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それぞれめっちゃ真剣。笑

マジです。笑

 

うーん、なかなか釣れませんねー(><)

 

そんな中、さくらがGET―!!!!

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スタッフの神くんがお祝いしてくれました!(^^)

 

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ドンドン!!

 

でも中々その後が続きません。。。

 

怪我防止用ゴーグルをつけて、三本針の釣竿を持っていざ…!!

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そしたらHIT―――!!!!

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釣れたのは望里ですが。笑

やりました!

 

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その後も続々HIT!!

皆これでお客様にも釣り方を伝授できるね!

 

皆が無事釣り上げたところで、今日のメインイベントに。。

 

さっきまで生け簀で泳いでいた新鮮なお魚さん♪

身がピッチピチのアジを捌いちゃいましょう(^^)/

Let's お料理!

と、その前に釣った鯵をどう調理して食べるか相談!

新鮮なのでまずは生で、ということで、たたきに決定!

 

残りは。。南蛮漬け、カルパッチョ、色々案が出たのですが、

シンプルにバター焼き!そしてちょっとおしゃれにチーズと大葉を入れて天ぷらに♪

 

 

調理方法が決まったところでいよいよ調理開始!

わたくし、小倉以外はお魚調理初心者!

とりあえず捌くのを見て覚える!

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活きてるお魚なので、気絶させる為に脳の位置をそれぞれ触って確認です。

皆わかったかなー?

 

まずは三枚におろして、

次に皮を剥き、骨を取って、氷水に入れてしめます!

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これで第1段階終了!!!!

 

 

わかったかな?

さぁ、では皆やってみて!

 

まずは望里ちゃんが挑戦!

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1人目ということもあり、本人はめちゃくちゃ緊張!笑

 

前髪を気にしながら!?英穂も挑戦!!

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皆初めてなので緊張気味におそるおそる…。

 

刺身バージョン、焼物バージョンにそれぞれの鯵をおろします。

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そんな中、意外と怖がらずに肝っ玉度胸ですいすい捌き始めたさくら。笑

 

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最年少の優花も意外と度胸あり!?

 

とにかく皆頑張りました!!

思ったより時間が掛かってしまい、時間が押し押しに。。。

時間に煽られながら急いで調理!

 

まずは、たたき。

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三枚におろしたアジを細かく切って薬味と合わせます。

 

お次はバター焼き。

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三枚におろしたアジに小麦粉をまぶし、熱々のフライパンでバターと共に焼きます♪

 

そして最後は天婦羅。

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アジの身にチーズと大葉をくるんと巻いて・・・

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高温の油で揚げていきます。

 

そして~

完成で~す!!(^^)

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あれ、バター焼きが入ってない…;

 

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女子達、頑張りましたー!!

この後皆で頂きましたよー!

 

獲れたてのアジはやっぱり最高でした!

なんせ身がぷりっぷり♪

自分達で釣るところから体験し、それを自分の手で捌いて調理。

中々できない貴重な体験でした!

 

初めて魚を捌いたスタッフ達も、ちょっとこれで自信が付いて花嫁修行に邁進しちゃうかも!?

 

今回のことが食育に繋がり、多くの人に経験してもらえたらな???なんて思いました。

ざうおで開催している寿司体験教室も、そんな食育に繋がるイベントなので、
多くのお子様達に体験してもらえたらいいなって思います(^^)

 

今回皆も自分達で体験したことで、多くのお客様にその楽しさ、
食育の大切さを伝えていってくれたら嬉しいです。

これからも皆様に楽しんでもらえるよう、頑張りま~す!!!!

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