釣船茶屋ざうお

ざうお本店

にんにく収穫体験!手作りドレッシングを作ろう!~ドレッシング作り編~

こんにちは!ざうお本店の井上です。
 
今回は、以前体験した「にんにく収穫体験」の続きとして、
「にんにく植えつけ体験」をさせていただきます!

そして前回収穫の後、日陰干ししていたにんにくを使って
手作りドレッシングを作っちゃおう!!
 
前回の記事はコチラから♪
登場人物
shuji井上 修次:
ぼくです!おいしいにんにくとドレッシングを作るために、しっかり植え込みからご指導していただいてきます!
surangaスランガ:
スリランカ出身のユニークなヤングガイ。掛け持ちでマクド○ルドで働いてる。
oba2大歯:
本店の店長。スーパー多趣味。はまるととことん調べまくる。

出発当日

まずは恒例の集合写真

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雨上がりの日だったので・・・
 
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みんな汚れてOKな靴で準備バッチリです!!
 
 
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それにしても、きれいな空!
 
にんにく植付にはもってこいの日でしょう♪
 
早速現場へ向かいます!

Soufuさんへ

目的地までは車で移動。
 
目の前は海、店をでるとすぐに山々。
本店は自然に囲まれていると改めて思います。
 

今回もお邪魔するのは「Soufu]さん。
 
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無添加に拘った、ドレッシングから、プリン、チーズケーキ等
数多くの商品をすべて手作りでされている工房さんです!

そして今回(も)ご案内、ご指導いただける中村さんです。
 
nakamurasoufu 中村さん:
全ての食材を、自然豊かな糸島産で作られています。
愛する子供たちのために化学調味料、保存料等一切不使用と徹底した拘りを持つ志摩桜井の工房さんです。

見た目は遊び人の様ですが、商品に対しては、妥協を許さない職人さんです。
 

そして今回植え付けをする、にんにくの種。
 
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結構な量です…ね。
 
やはりにんにくの種というのはこの実なんですね!!(驚き)
 
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今回はこの種を使いにんにく植付を行います!

畑へ

植え付けする畑までそんなに遠くはないのですが、歩くと距離があるとのことで再度車で移動します。
 
畑に到着すると…
 
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(け…けっこう広い)
 
 
この黒いビニールは「マルチ」というらしく
 
・雑草の発生の防止
・畝土の流失の防止
・土の跳ね返りによる、作物の汚濁や、病気の発生の防止
・畝土の、乾燥の防止や、逆に過湿の防止
・黒いビニールによる地温の上昇
 
と様々な効果があるそうです。
 
そしてこの日は僕達の他にも、
親子さんと中村さんのお子さんもお手伝いに来ていました。
 
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手袋を貸していただき、種を畑へと運びます。
 
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!!!?

そうでした雨上がりでした…
 
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かなりぬかるんでます。
 
これはハードになりそうです…!
 
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それでも子供たちは元気に遊び いや、お手伝いに行きました♪

植え付け開始

ここで中村さんによる植付の指導です。
 
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まずにんにくの種を小分けします。
 
 
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次に目印で空けてある穴を少し広げて指の長さの分、土を掘ります。
 
 
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そしてにんにくの種を上向きに先ほどの穴に入れます。
 
 
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最後に土をかけて出来上がり♪
 
※にんにくは土を多めにかけていいそうです。
 
 
これなら僕らでもできそうです!!

頑張ります!!

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なめてました… ぬかるんで動きづらい…
 

指が痛い…

 

腰が痛い…

 

結構しんどい…

 

農家の方の偉大さを改めて感じます!
 
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店長は黙々と…
 
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は…早い!!

 

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スランガさんは手の汚れ具合を見せびらかしています。
 
早くしましょうよ!
 
 
 
種の植付始めること1時間半…
 
列にして

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1列半!!

終わらせました!!(笑)

いや無理やり終わりました(限界)
 

植付後に、中村さんが暖かいコーヒーを入れてくださいました…
 
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肉体労働の後のドリンクは最高っす!!


(また格別にうまいコーヒーでした)
 
 
空もだいぶ暗くなり植え付け体験は終了。
 
Soufuさん、ありがとうございました!!

お店の前に植えてみよう

次の日…

中村さんからにんにくの種を少し分けて頂き、
せっかくなので店の前に植えてみよう!!
 
ということで…
 
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ホームセンターで野菜の土を購入。
 
重いです…。
 
土に直接などもいろいろ考えたのですが、今回使用したのはコレ!!
 
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そうです!
 
発砲スチロールで家庭菜園風にしてみようと思います!!
 
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まずは穴を開け
 
 
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おもむろに土を入れます。

oba2

大歯:修次~、何個植えたらいい?

shuji

井上:6個くらいですかね?

oba2

大歯:オッケ~。

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shuji

井上:やっぱ4個か…

oba2

大歯: !!?

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植え込んでいきます。
 
土が柔らかいので手慣れたものです。
 
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水をかけて完了!
 
来年の6月にはきっと!
立派なにんにくになっていると思います!
 
楽しみです!

手作りドレッシング作り!

ということで、前回収穫したにんにくが無事乾燥を終えたので
手作りドレッシングを作ってみましょう!!

<用意する食材>
玉ねぎ :1個
にんにく:2片
ブラックペッパー:大さじ1/2
醤油  :100㏄
酢   :70㏄
砂糖  :70g
ゆず胡椒:大さじ1/2
サラダ油:150㏄
ごま油 :50㏄
 
では、早速調理開始!

【1】にんにくをスライスに、玉ねぎを一口大でカットし、フードプロセッサーにかける。
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【2】1が滑らかになったら、油以外の調味料を入れて混ぜる。
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【3】よく混ぜ合わせたら最後に、油を入れて軽く混ぜ合わせる。
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完成!!

 
材料が揃えば、意外に簡単にできちゃいました!
 
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手前味噌ですが、とても美味しそうに仕上がりました!!

これは傑作かもしれません!!
 
試食してみます!!ワクワクします!!!
 
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こ…これは!!??


うまい!!!

うますぎます!!!!


正直こんなに美味しくなるとは思っていませんでした(笑)
 
にんにくと柚子の風味がとても気持ちよく、
程よい甘味と酸味が野菜の味を引き出してくれます。
 
ステーキなどのお肉にもとても合いそうです♪
 
そんな手作りドレッシングをざうお本店で是非!!!
 
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お待ちしています♪

後日…

中村さんよりお知らせがありました!

僕たちの植えた子供達はしっかり頑張ってくれているようです♪
 
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自然の強さと農家の方の偉大さを感じた体験となりました♪

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