釣船茶屋ざうお

博多駅・まま魚チーム

いろんなもので燻製を作ってみよう!

こんにちは。まま魚の糸山です!

今回はいろんなものの燻製にチャレンジしました!

 

まずはメンバー紹介から…
多幸橋本店から、ヒロ店長
かしわや源次郎から井上店長
まま魚から私、糸山
そしてなんと、カメラマンとして今回は本社から辻田さんが参加!

お忙しい中ありがとうございます。

忙しさのあまり写真がないのでファ〇チキで。。。。

 

【材料調達】

ってなことでまずは材料集めから!

燻製をするにあたってかなり道具が必要なんじゃないかと思っているかたも多いと思いますが、ところがどっこい!

100均に販売してある「鍋」と、お菓子つくり用の「粉ふるい」「ケーキスポンジ型」、そして「フタ」この4点があれば大丈夫なんです!

必要な道具を買い占めて…いざ食料の買い出しへ!!

 

とりあえず食べたいものを買っちゃいましょう!笑

チーズは間違いないですよね~

 

 

 

いやいや、趣旨が変わってきますから!笑

 

 

 

餃子とかおいしそう!

 

 

 

海鮮系も間違いないだろうということで、海老をゲット!

 

 

 

 

ヒロさん食べたいものを色々考えていたみたいで

はんぺん

 

 

 

バナナをゲットしていました!

 

 

 

ヒロ:「チョコレートって燻製したらどうなるんやろう?」

糸山:「いやー溶けて終わっちゃうんじゃないですかー?笑」

ヒロ:「とりあえずチャレンジだ!」

どのチョコレートにしようか悩んだあげく、めぼしいものがあったみたいで

ヒロ:「よしこれにしよう!りょう(糸山)これでいいやろ?」

糸山:「…ん?あっはい、いいですよ。」

 

 

 

ヒロ:「…なにしてるん…」

 

 

 

ヒロさんの話をあまり聞かずに、お菓子売り場で真剣にフィギュアを買おうか選んでいました。笑

 

 

 

買い出しを終えて今はなき、ざうお駅南店へ!

今回仕入れた食材はこちら!

ファ〇チキも燻製してみます!

 

 

 

どれも楽しみなものばかり~…ん?

いや、ウルトラマン!燻製にはしませんがちゃっかり自腹で購入してました。笑

ウルトラマンはさておき、燻製作り開始です!

 

【燻製作り開始】

それでは材料が揃ったところでいよいよ燻製を作っていきたいと思います。

 

まずは用意した鍋にアルミホイルを敷いて、スモークチップを乗せます。

 

 

 

お鍋の上にケーキ用のスポンジ型、粉振るいの網を乗せ、その上に食材を乗せます。

 

 

 

そして蓋を被せたら準備完了です!

隙間がありすぎたのと、倒れないように周りにアルミを巻きました。

 

 

 

ではさっそく火を着けて…

待つこと10分。

 

 

 

蓋を開けてみると…

おぉ!!かなりいい感じ!燻製っぽい!!

 

 

 

触ったらチーズは破けちゃいましたが。笑

 

 

 

そんなことは気にせず、食べてみましょう!

 

 

 

本社から匂いを嗅ぎつけた木下さんも試食を!
(仕事しなさいよ。。。。。。。)

 

 

 

お味はどうですか?

何とも言えない顔になった二人…

燻製感が強すぎてあまりおいしくない…笑

 

 

 

どうやらチップを入れすぎたみたいで。

気をとりなおしてもう一回!

 

と、ここで遅れて井上店長の到着です!

では仕切り直し!

 

 

 

井上店長も燻製をかなり楽しみにしていたみたいで、キッチンにあった中華鍋、網を持参して前日から仕込んでおいた鶏肉、煮卵を持っての参加です。笑

かなり様になってますね!

食材はチップから煙が出だしてのせるのが正しかったようです!

 

 

 

持参した食材、エビなどをのせて

この時点でかなりおいしそうです!!!

 

 

 

煙と匂いがすごいのでテラスへ移動します。

もはやBBQ気分です。笑


食材が多かったので今回は長めに30分程度…フタを開けると

かなり美味しそう!

さっきのと全然違う!!絵になる!!

 

 

 

出来上がったものを盛りつけへ。

さすが料理人盛りつけも真剣です。

 

井上:「イン…ば…」

ん?井上店長が何か言ってます。

井上:「インス…ばえ…」

よーく耳を澄ましてみると

井上:「インスタ映えするかな」

インスタ映え気にしてました!笑
(ガラケーなのに。。。。。。)

 

 

 

大丈夫です!絶対にすること間違いありません!

井上店長がした燻製はかなりいい感じで味も先ほどと違い美味しかったです!

 

 

 

そして燻製した鶏肉で親子丼も作ってくれました!

来月あたりの月替わり丼になるのかな。

 

 

 

仕事を終えた重田部長も燻製を味見。

もっとおいしい顔してください!笑

 

 

 

他にもバナナや、塩だれで味付けした鳥と味噌で味付けした鳥、塩サバなどを燻製しました!

チョコレートもやってみましたが、案の定ドロドロに溶けてました。笑

買っていたマシュマロをつけてチョコレートフォンデュ風でおいしくいただきました。

 

 

そして気になるかたもいたでしょう誰が入れたか??ファ〇チキ!

誰が入れたか証拠写真ないですか??ねぇ?辻さん??

アッ。。。入れた人がカメラ持ってるから。。。

仕上がりはかなり普通な感じですがお味は…

普通に食べましょう。笑

 

いろんなものを燻製しましたが、結果やはり鶏が一番おいしかったです!

かなりの満腹で燻製作りを終えることができました。

 

満腹になったうえに、お酒も飲んでいたこともあり、ヒロさん…爆睡です。

かたづけもせんと。。。。。

 

 

今回は辻田さんの協力もあり、かなり写真の枚数も多くまだまだ使っていない写真はありますが、かなり長くなりそうなのでここらへんでやめておきます。笑

 

燻製と聞くと簡単にできないとイメージがありましたが、身近に売っているもので簡単にできるので、是非みなさんもやってみてはいかがでしょうか!

 

長くなりましたが、最後まで読んでいただきありがとうございました。
また次回!

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