釣船茶屋ざうお

Takuya

【ざうお、ニューヨークへ!㉖】おまかせ鮨オープン準備

【ざうお、ニューヨークへ!】第26弾です。

おまかせ鮨オープンのための準備を開始しました。

ニューヨークのざうお は3階建てのビルを1棟借りて営業をしています。

地下にキッチン、1階と2階は釣りができる”ざうお ”

3階はパーティールームとカウンターの鮨業態。

1階、2階と3階のパーティールームは営業しておりますが

カウンター10席と8名様の個室 鮨業態はまだ営業をしておりませんでした。

いよいよ準備スタートです!

 

豊洲市場便も入荷!

便利な世の中になりました!LINEを使ってリアルな豊洲市場の魚情報を送っていただけるので、日本と変わらないスピードで情報が入ります!

それだけでなく、注文してなんと2日後には新鮮な魚が豊洲より入荷します 😀

真鯛、シマアジ、のどぐろ、かすご、カマス、鯖!

 

 

 

日本からだけでなくローカルの美味しい魚介類も入荷しますよ!

カリフォルニアからライブのボタン海老は甘くて美味しいです。

おー!

人生で初めて食べました!ライブのソフトシェルクラブ。

ジューシーで臭みは全くない、ソフトシェルクラブの天ぷら最高です!

 

今日からスタッフの試食会&トレーニングをスタート!

カズ料理長準備万端です!

 

 

 

今日はフロントスタッフ2名の参加!

 

 

 

セッティングは全席してますが…

これは写真撮影用で :mrgreen:

 

 

 

本日のネタです!

今週と来週にて試食会とトレーニングを実施して、今月中にはオープンできるようにします!たぶん 😎

 

カウンターの鮨はなかなか子連れでは入店できないですよね。

でも子供の頃の敏感な味覚を育てることも重要だと思ってるんです。

またちょっと御粧しして行儀良く食事をすることが学べたり。

そんな店にしたいなぁとか思いつつ。

我が娘と息子も鮨ざうお 初体験!

 

もう間も無くオープン日を告知します!

お楽しみに!

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