【ざうお、ニューヨークへ!】第27弾です。
おまかせ鮨グランドオープンが、6月1日に決定いたしました!
このブログ記事が最初の告知になります!
ニューヨークは4月下旬からとても暖かくなり、桜も咲いて春らしい陽気になりました。
マンハッタンは八重桜が多く咲いています。
こちらはユニオンスクエアの桜です。
ユニオンスクエアでは、毎週水曜日と金曜土曜にファーマーズマーケットが開催されています。
寒いときは出店も少ないのですが、暖かくなってお店も買いに来る人たちもとても多くなり、とっても賑わっています 🙂
季節の野菜などはここによく買い出しに来ます 😉
これは日本の行者ニンニクかな?風味も味もほぼ同じです。
Rampsという野菜でスタッフが登山帰りに持ってきてくれました!
野菜だけでなく肉や手作りのソース、チーズにパンなどいろんな店が出店しています。
まさにニューヨーカーの台所!
地元の人々はもちろん、ローカルレストランもやってくるほどの品質の食材があります。
季節の移り変わりを食材で楽しめるのは最高です!
ざうお はもちろん!おまかせ鮨でも季節の魚だけでなく野菜も充実しています
これはほんの一部ですがトレーニングで提供した握り鮨 🙂
マグロはボストンのワイルドを仕入れてみました!
立派です!
日本では味わえないローカルの食材も使って色々な提案を考えています!
キングサーモンにトリュフなんていう創作的なものも 😛
昆布締めにした真鯛にカラスミをかけてみたり。
6月1日のオープンまでにまだまだ進化していきます
カズ料理長準備万端です!
いよいよ3階おまかせ鮨 6月1日グランドオープンです!
お楽しみに!
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