釣船茶屋ざうお

ざうお所沢店

料理長アンケート!~所沢店・川津料理長編~

やってきました『料理長アンケート!23問23答!』

なかなか知られていない、ざうお各店舗の料理長をご紹介するこのコーナー、今回は

所沢店の川津料理長です!

 

いつも寡黙?ちょっと強面?所沢店のブログでも謎の存在、川津料理長!

実はすーーっごく穏やかで優しいんです!本当にいい人なのです!

 

川津料理長の色々、初公開!↓

では料理長アンケート川津編・スタート!

 

【Q1.お名前と出身地は?】
川津光則 
産まれは東京都秋津市、育ちは埼玉県所沢です

【Q2.ざうおに入って何年?】
社員になってからは4年、アルバイトを含めると17年になります。

【Q3.ざうおに入る前は何をしていた?入ったきっかけは?】
実家が蕎麦屋だったので実家の蕎麦屋で働きながら、空いた時間にアルバイトでざうおで働いていました。

【Q4. これまでざうおのどの店舗で経験を積んだ?】
ずっと所沢店です


↑アルバイト時代の川津料理長。若い!

【Q5. ざうおのキッチンで働く楽しみは?】
バイトの子達が出来なかったことがどんどん出来るようになっていく事が嬉しく、楽しいです。

【Q6. 所沢店のメニューで一番のオススメは?】
鯛の塩釜焼きですね。見た目・提供時の演出・味共に喜んで頂いている所沢店の名物です。
コースに入っていたりしますが、単品のご予約でもご注文頂けます。

【Q7. お客様にご提供する料理は、どこに1番こだわっていますか?】
見た目ももちろんですが、美味しい!と言って頂けるような料理をご提供できるように頑張っています

【Q8. 評判の良いまかない料理は?】
天丼や海鮮丼がクルー皆からのリクエストが多いですね

【Q9. これまでざうおで働いていて1番嬉しかったことは?】
有言実行出来た事!
社員になって2年で料理長になると宣言していたのですが、会社が結果を認めてくれたことが嬉しかったです

【Q10. ざうおの中で仲が良い人は?】
りこ店長、ちはる副店長、新宿店くみ副店長です。全員女子ですね…
いつも女子飲み会に呼んでくれます

【Q11. ざうおの中で恐ろしい人は?】
特に居ませんが、イメージで強そうなのは社長ですね

【Q12. 尊敬している人は?】
小野本部長です。同じ年で同じように料理経験者である中で、本部長となり関東をまとめているところがかっこいいです

【Q13. 家族構成は?】
独身です

【Q14. プライベートで得意な料理は?】
チーズオムレツ

【Q15. 実は嫌いな食べ物は?】
パクチー!!!!

【Q16. 休日は何をしている?】
飲み歩き

【Q17. 趣味や最近1番楽しいことは?】
毎日YouTube鑑賞しています

【Q18. 好きなTV番組は?】
お笑い・バラエティー番組が好きです

【Q19. 一生のうちに行ってみたい所orやってみたいことは?】
シンガポール!スキューバダイビングをやいたい!

【Q20. これからの所沢店をどんな風にしていきたい?】
幅広い年代のお客様に楽しんでお食事してもらえるお店にしたいです

【Q21.そのために、料理長として何に取り組む?】
釣り魚の提供スピードのUP、料理にの盛り付けをこだわりより美味しく、綺麗にこだわりっていきたい。
お客様のテーブル状況を見て、料理が出ていない状況にならないようにしっかりと見ていきたい


↑朝礼でしっかりご予約状況や営業の打ち合わせをしています

【Q22.一緒に働くスタッフ達へのメッセージを】
いつもありがとう。クルーの子たちがいないと店が成り立たない!
色々助けてくれているので感謝しています

【Q23.最後に、お客様にメッセージを!】
魚釣りが出来るお店ですが、誕生日や記念日などイベントにも力を入れています。
皆様の思い出作りをお手伝いさせてください!


是非所沢店にいらしてください!!
お待ちしています。

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