釣船茶屋ざうお

マナミ

絵巻き寿司を作ろう ~マナミの花嫁修業・第9弾~

こんにちは!関東本部のマナミです。

 

もうすぐ節分!!てことで、今回のテーマは絵巻き寿司を作ってみましょう!

金太郎飴のように、切ったら絵になっているというものです。

 

節分なので『鬼』と、定番の『花』と、ざうおっぽく『魚』を作ってみます!

ちなみに私、そもそも巻き寿司をほとんど作ったことがありません。。

 

巻くだけでしょ!いけるでしょ!☆

といういつも通りのポジティブ思考でやってみます!

 

 

材料はこんな感じ。

あと鬼の角用の玉子焼きを載せ忘れました。

酢飯を好きな色に色付けし、具材を巻いていくだけなので材料は少なくて済みます。

 

ご飯に桜でんぶとゆかりを入れ混ぜピンク色のご飯にしていきます。

 

 

切った海苔にご飯を敷き詰め巻いて~……

う~ん?なんか、うまく巻けない…

 

 

すると、

喜瀬:「マナミさ~ん。何やってんすか~!ご飯多いっすよ~!」

 

怒られた。喜瀬くんに怒られた。ナメてたからだ…

 

 

 

で、お手本を見せてもらいました。

喜瀬:「海苔は大きめに切って、手前に土手を作るようにします。海苔の端に指で水を付けてくるっと巻きます。
巻いたら海苔を馴染ませる為に少し巻きすのままぎゅっとしといてくださいね。」

 

 

 

左が私、右が喜瀬くん。違いは明らか。笑

で、ピンクの細巻きを5本作ったら、5カットに切ったきゅうりと一緒に巻いていきます。

 

 

 

真ん中にチーカマ、その周りに5本細巻き、細巻きの間を埋めるようにきゅうりを配置します。

そのまま巻きすで巻いてもいいですが、不安な場合は先にこうやって水を付けた海苔でぐるっと巻いちゃってもOKです。

 

 

 

で、周りを一周海苔で巻いていきます。

 

 

 

さらにもう一枚海苔に白い酢飯を敷き、さっき巻いたものをくるくるっと巻いていきます。

 

 

 

ぎゅぎゅっとしばらく馴染ませて。

 

お花完成~!

きゅうりの位置とかおかしいけど、よく見なければそれっぽい!!笑

 

次はざうおっぽいという理由で魚を。

完成予想図はこんな感じです!可愛い!

 

まずは目になる部分の為に「ごはん〇すよ」などの海苔の佃煮などでご飯を黒っぽく染めたものを細―く巻いていきます。

 

 

 

ピンクのご飯に目の部分を乗せ巻きます。

 

 

 

それにウロコになるカニカマ(細いもの)、尻尾用に巻いたピンクの細巻きを乗せて巻きます。

 

これは完成の写真を撮り忘れたので後程!

 


鬼の髪用に青さ粉で色付けしたご飯を3本巻きます。

 

 

 

顔は端から巻いていくと崩れてかなり難しそうなので、最初から海苔の中心に顔を乗せていっちゃいます。

まずは土台(顎ですね)を敷いて、口になるように切った海苔を入れまたご飯を被せます。

ちなみにこの口の海苔は薄くてはっきり出なかったので、2~3重にした方がよかったです!

 

 

 

次に三角に切った人参をラップに包んでレンジで少しチンし、柔らかくしたものを乗せます。

鼻ですね。

 

 

 

またピンクのご飯を被せ目用の細巻きを2本良き所に置きます。

でまたピンクのご飯を乗せ、最後に髪用の緑の細巻き3本を乗せたら両方の海苔をくるっと上で合わせて留めます。

 

 

 

で、切ったらこんな感じ!

上が…海苔がちょっと足りませんでした!

盛り付けの時に角を飾ります!

 

恵方巻

今回のテーマは節分。

私は途中から気付いていました。

節分は恵方巻だよね。恵方巻って切っちゃダメだよね!と。。

 

ということで、せっかくなので甲斐料理長に恵方巻を作ってもらいました~!!

ざうおの恵方巻、めちゃくちゃ美味しいんですよ!!

毎年販売しているんですが、スタッフ達からも大好評で皆毎年「楽しみにしていました!」と言っています。

何より甘い卵がこの大きさで入っていますからね!!

ご飯ばっかりじゃないので重くない!

具材はちょっと変わりますが縁起よく7種類入っています。

 

 

 

当然なのですが…料理長さすが、手際がいいです!!

うーん、改めてすごい。

 

 

 

約20センチの大きさ!

これでも一人でペロっといけちゃう美味しさです!!

 

で、お気づきかと思いますが・・・、宣伝です!笑

ざうお目黒店では2月1日~3日のお受け取りで恵方巻を販売致します!

この大きさで1本600円!!

ご家族ではもちろん、会社でのランチやママ友との集まりなど、1本~大量注文もお受けしております。

是非ご予約くださいね!!

3日はご予約なしでも店頭販売致します。こちらは無くなり次第終了となります。

他の店舗でも販売しているところもあります!金額などは各店にお問い合わせください!!

 

がっつり宣伝でした!笑

でも本当に美味しいんですよ!まだ召し上がったことのない方は是非~!!

 

完成

完成して盛り付けたものがこちら~!!

うん、ワンプレートにすると中々可愛いではないですか!

 

 

 

ひとつずつ見ていきましょう~。

まずは鬼。

口が薄かったので、切った海苔を上に乗せました。

三角に切った卵焼きを角に見立ててちょこんと置くと…可愛い~!

変な顔だけど、ブサかわでいけるかな。笑

 

 

 

お花はさっき見ましたね。

真ん中はですね、なんでしたっけ…じゃないですよ、魚ですよ?

 

目黒の子達に「魚に見える?」と聞くと「言われてみれば…魚ですね!」と皆気を遣ってくれました。

優しい…ありがとう…。

右は甲斐料理長の恵方巻。具が真ん中にあって…美しい!!

 

 

いやー初めての絵巻き寿司作り、とっても難しかったです!!

思い描いたものとは違いましたが、不格好ながらも愛着が沸いて可愛く思えました!

 

節分だけではなく、酢飯である必要もないですし生ものも入っていないので、お子様のお弁当なんかに入れると喜ばれそうですね!

よかったら皆さんも挑戦してみてくださいね!

 

ではまた、次回の花嫁修業でお会いしましょう!

記事をシェアしよう!

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

お知らせの記事一覧を見る