釣船茶屋ざうお

こんにちは、ざうお渋谷店副料理長の 飯田iidaです。
 

今回のテーマはただ一つ

「最高にうまい海鮮丼をつくる!!」 

捧腹絶倒!男子なら悶絶必死!女子も悶絶!そんな逸品。
 

とにかく自分が旨いと思えるものを追及していきたいと思います!
 
 
それでは~
 
すったもんだがありまして~
 
 
 
 
 
 

「出来ました。」
 
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色々試行錯誤を重ね苦労はありましたが、
ここでは敢えて語らず。

僕の想いはすべて、この丼ぶりの中に込めました。

是非、海鮮丼を食べにざうお渋谷に足を運んでみて下さい!

以上です。
 
・・・
 
・・
 
 
「いやいやそれじゃあブログにならんでしょ~~~!」
 
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ここで渋谷店店長、スペインかぶれの吉田店長から物言い。

分かりました。
それではここから、究極の海鮮丼を構成する食材を紹介していこうと思います。。
 

食材ラインナップ

まずはマグロから。
生本マグロにしかない旨みと上質なトロの脂が主張してきます。
 
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カンパチ。
朝〆のフレッシュな弾力があり噛むごとに旨みが広がります。
 
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サーモン。
見た目に美しく、上品な脂は女子人気も圧倒的です。
 
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車海老。
小ぶりながらも独特の甘みとプリッとした食感は欠かせません。
 
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ズワイガニ。
冬の王道ながらも、主張しすぎない旨みが感じられます。。
 
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イクラ。
しっかりとした弾力と、噛んだ瞬間にトロっととろける味わいがアクセントに。
 
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ウニ。
安定の旨さ。濃厚な甘さが程よく全体を調和しています。
 
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真鯛。
I have a 鯛です。歯ごたえがgoodです。
 
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サバ。
この時期は特に脂がのっちゃってます!反射しちゃってます!
 
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きゅうり。カッパです。
 
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これらのラインナップでお届けしたいと思っています。

この中の何か1つが欠けてもいけない・・・

食べた人が必ず笑顔になる・・・・

そんな一品が目標です。
 

実食

「はい、召し上がれ」
 
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「うわぁ~、穴子丼ですか~?」

・・・黄くん、それ鰻な(笑)
 
 

冗談は置いといて

「じゃあ店長!海鮮丼、食ってください!」
 
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「こ、これは!!」

神リアクション。流石です。
 
 
 
 
 
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「うん、うまいね~」

 
 
 
 
 
名称未設定-1

汁の一滴まで飲み干して~~。
 
 
 
 
 
名称未設定-2
 
昇天!!

お粗末さまでした!
 
 
 
ざうお渋谷店では、今回紹介した可愛らしい女性スタッフの笑顔と海鮮丼を、

毎週土曜日のランチ限定

で提供していきたいと思っております。
 


お待ちしております!


*尚、内容は仕入れとシフトにより異なることが御座います。
 ご了承下さい。

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