釣船茶屋ざうお

ざうお所沢店

九州で釣れた魚を食べよう!~りこ店長のまかないクッキング~

こんにちはーーーー(*^▽^*)
 
今回のざうお所沢店のブログ担当は、先月に引き続き店長のりこrikoです!!
宜しくお願いします!
 

今回は、番外編!?

所沢店の社員、「釣り珍道中」でおなじみの
坂本sakamotoと藤田fujitaが、九州で釣ってきたお魚を
私がみんなの賄いにしちゃおう!という企画であります!!
 
※「お魚珍道中 ~九州でハゼ・ムツゴロウが釣れるか~」はコチラ
 
 
私!!元々キッチンスタッフとして働いていたので、賄いはお手のものなのですが….

魚もざうおで沢山見てきましたが、ちょっと不安なことが…。
 
さて、どんな賄いが出来たでしょう。所沢店ブログスタートです。

お魚到着!


九州に釣りに行った坂本さんからLINEが。
 
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ん??????
 
シロギス・キビレ・クツゾコ・ハゼ・ソゲ・セイゴ・ブルーギル・ムツゴロウ・マゴチ・・・・・
 


聞いた事もない名前がいくつもあるよーー!泣


どう調理したらいいんだろう?不安になってきた!!
 
 

そして翌日!
 
じゃじゃーーん!魚が届きました!
 
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ふむふむ。
やっぱり見たことない魚ばかり…。うーーん。。。

悩んでもしょうがない!
 
よしっ!!ひらめきで作っちゃうぞー!!
 
ではでは、早速調理開始です!!
 

調理開始!

まず鮮魚といえば、とりあえずお刺身でしょ!

キスのお刺身は大好物なので、キスを見たときに刺身にするのは確定しました!

あとアラはやっぱり骨せんべい!!
 
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お次はクツゾコ。。。見た目が苦手です。泣
 
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苦戦しながら捌きました!
 
きっと平べったく靴の底に似ているからクツゾコなんでしょうね~・・・。
 
クツゾコは味にクセがあるそうなので、バターと一緒に炒めて
 
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クツゾコのバターソテー!
 
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キビレは、恰好よく姿揚げに!!
 
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箸休めに、さっぱりしたおきゅうと(海藻のところてん)を食べてもらいましょ!
 
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クツゾコのアラはざうお定番のアラ汁にして・・・
 

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完成!福岡地魚定食!!


今回この豪華賄いをひとり占めしちゃうのは、ホールのベテランクルー航大くんです!
 
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「いただきまーす!」
 
めちゃいい顔!ご飯も大盛り!いいね~
お仕事終わってからのご飯は最高だよね!
 
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「どれもうまいっす!!キビレは頭からいっちゃいますね~」
 
パクパクと食べ・・・
 
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あっという間に間食!!「ごちそう様でした!!」
 
満足してもらえたみたいでよかったよかった♪

2日目

実は、翌日も届いたんです…。笑
 
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今日届いたのは、ベラ・ムツゴロウ・カワハギ・キス・ハゼ・シマダイ・アジ と盛りだくさん!!

私の大好きなカワハギがいるじゃないですか!!
テンション上がります!
 

それでは早速今日もお魚賄い、調理開始―!
 
まずは
 
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ムツゴロウ。
 
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ふふ…ぐろいです…。
 
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ムツゴロウのお刺身。(写真ぼけちゃいました)
 
 
キス・カワハギもお刺身に。
 
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カワハギはもちろん肝醤油で♪
 
 
つまみ三種。
 
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カワハギの肝和え・アジの酢締め・キスのこぶ締め。
 
 
キスの天婦羅・ハゼはアラ汁にして・・・
 
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本日の賄い定食、完成でーす!


昨日に続き、いい感じ!
 
ムツゴロウは食べたことがなかったので、私も頂いてみます。


おおおおいしい!!

見た目とは違ってさっぱりでした!
 

ざうおらしいものと言えば、釜飯ですね。
 
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アジの釜飯もふっくら炊き上がり美味しかった!
 
ざうおでは鯛・鮭・タコの釜飯だけだけど、アジもいいかも♪
 
 
ちょうど完成した時に、取引先のtoho・林さんが納品に。

せっかくなんで味見して頂きました!
 
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骨までおいしくかぶりついてくださいました。笑

今回は皆で、つんつんつまんで完食!
 
 
見たことのない魚を調理するのは抵抗がありましたが、いい経験になりました!!


何より、見た目ではなく味。

どれも美味しかった~!!


坂本さん、悟、ごちそう様でした!
 
また賄い釣ってきてね♪
 

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