釣船茶屋ざうお

ざうお新宿店

色んな調味料でアジのたたきを作ってみよう!

こんにちは!
お久しぶりです!ざうお新宿店小倉 oguraです。
 
 
 
今回の新宿店は。。というと。。
 
 
 
前々回に引き続き、お料理ブログ第2弾!!

第1弾は女子でわいわいと♪♪♪
 
 
 
 
第2弾の今回は、あることに猛特訓中の新人社員の浦部くん urabe(通称:べー)と挑戦です。
 
内容はというと・・・
 
お子様から大人まで皆に大人気の鯵♪

私も大好きで、特にたたきで食べるのが最高です♪日本酒がすすんじゃいます♪
 
そこで、鯵のたたきの鯵を、いや、もとい、たたきの味をアレンジできないかな???と
 
 
 
ということで、いつもと違う、創作鯵のたたきにチャレンジしてみることにしました!
 
 
 
早速創作会議!!
 
1
 
ogura

小倉:「べーはどんなたたきが食べてみたい?」

urabe

べ:「うーん、世界の色々な味にしてみたらどうかな?」

ogura

小倉:「なるほど!いいね~。」

urabe

べ:「中国で餃子味!」

ogura

小倉:「味付けは、ニラとニンニクとラー油、みたいな!?」

 
 
そんなこんなで創作会議は遅くまで続き。。
 
2
 
なんとか5種類の味が決定!!
 
 
 
 
 
 

そして創作当日。
実はこのために?魚の卸しに猛特訓中のべーが、せっせと鯵を捌いてくれました。
 
3
4
 
 
 
 
 
 
 
その間に私は味付けの準備。
 
まずはこれ
 
5
 
梅干しにごまだれ!日本の味。
 
6

梅干しをたたいて、ごまだれを混ぜて。
 
 
 
 
 
 
 
続いて日本の味第2弾のこれ
 
7
 
納豆醤油!
 
 
 
 
 
 
 
3種類目は
 
8
 
トマトとオリーブオイルにガーリックと塩をまぜたイタリアン。
 
 
 
 
 
 
 
4種類目は
 
9
 
コチュジャンとごま油の韓国風♪
 
10

練り練り♪良い香りです♪
 
 
 
 
 
 

そして最後は。。
 
11
 
新宿店のキッチンで働いてる、ネパール人のビスヌくん特製のスパイスカレー!
 
 
 
 
 
 
 
5種類完成!!
 
12
 
 
 
 
 

 
捌いてもらった鯵をたたきにおろし。。
 
13
 
 
 
 
 
 

後は混ぜ混ぜして盛り付け~。
 
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出来た~!!


おっと~、アラを付け忘れちゃいました笑
アラを付けてっと。。
 
 
 
 
 
 

じゃ~ん、梅干しごまだれには、刻みのり
 
15
 
 
 
 
 
 

納豆醤油にもやはり刻みのり(白髪ねぎも良いかも)
 
16
 
 
 
 
 
 
 
イタリアンには粉チーズ!と思ったのですが今回はゴマにしてみました。
(単に準備し忘れただけやーん!笑)
 
17
 
 
 
 
 
 
 
韓国風にもやはりゴマ
 
18
 
 
 
 
 
 
 
最後にカレーには特製スパイスをふりかけて…。
 
19

  
 
 
 
 
 
 
美味しそうに出来たところで、クルーの皆と試食!!
 
 

皆、出来たよ〜!どれが一番美味しいかアンケート取りま〜す!!
 
20
 
約1名ずれてる人が居ますが…笑

※ちなみにアラは、揚げて骨せんべいにして食べるとGOOD!!
  
 
それはさておき、もぐもぐもぐ
 
 
もぐもぐもぐ
 
もぐもぐもぐ・・・
 
 
・・・・・ 
 
 
 
 
 
なんか言ってよー!!
 

って皆めっちゃ真剣笑
 
 
 
そこに加藤店長(てんちょ)登場!!
 
21
 
もぐもぐ

もぐもぐ

もぐもぐ・・・
 
 

べ、と私も試食
 
22
 
もぐもぐ
 
 
 
 

うーん、うーん、
 
kato

加藤(てんちょ):「カレーは合わない!!無理がある!!個々は美味しいのに。。」


そこでささっとフライパンで火を通して来てリメイクしちゃう店長。

バターで炒めたらめっちゃ美味い!!

あっという間にカレームニエルの出来上がり♪
 

ということでカレーは没。。。
 
 
 
 
 
トマトも意外と合ったのですが、もう少し改良が必要。

今回は没。。。
 
 
 
 
 
納豆!美味しい♪

でもね、納豆が勝ちすぎてしまう。。。
 
これもまた改良が必要。ということで、没。。。
 
 
 
 
 
コチュジャン!

めっちゃ美味しい♪

私はこれが1番でした笑
 

ビール、が間違いなくすすんじゃう味♪

ごま油の香りにピリ辛

うまうまなのですが、若干味が負けちゃうかな???

てんちょのアイディアのうずら落とすともっと美味しそう♪
 
 
 
 

討論の結果、堂々の1位は…
 
 
 
 
 
 
 
5
15
 
梅ゴマ!!
 
これは文句なくうまうま(*^^*)

梅と鰺がいい感じにマッチ♪

日本酒がすすんじゃう味!
 
 
まろやかさや甘味のある醸し人九平次や
逆にキレのある上品な酔鯨と合うこと間違いなし!!
 
23

たまにはこんな変わりタタキ、皆さんも試してみませんか???

美味しいを追及するってめっちゃ楽しいです♪
 
 

美味しいお酒に美味しい料理を飲み食いしてる時が何よりも幸せな、私、小倉がお届けしました。

次は食べすぎ飲みすぎでダイエット報告とかにならないようにしまーす笑

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