釣船茶屋ざうお

ざうお新宿店

旬の「おすすメニュー」を売る!

こんにちは、ざうお新宿店の中田nakataです!
 
関東地方も梅雨入りして、本格的な夏休みまで、もう少しですね。
 
 
 
さてさて、6月からざうおのグランドメニューが新しくなりました!
(一部の店舗を除きます)
 
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今回のメニューも、厳選に厳選を重ねた美味しいメニューが満載です!
 
 
 

が!

分かります。分かりますよ。
グランドメニューは、1年365日、美味しいメニューを提供するための重要なアイテムだという事は。
 
 

しかし!

ここには載せられなかったものの、本当に美味しい

「旬」

の素材を使った料理がたくさんあるんです!
 
※「旬」とは?
魚類,野菜,果実などの最も美味な時期をいう。多くは漁獲量や収穫量の多い出回り期がこれに当たるが,必ずしも一致せず,魚では脂ののった生殖期直前の場合が多く,野菜では収穫の初めのころがよい。 (WIKIより)
 
 

ざうお各店の料理長が集結して作り出したメニューたち。
 
本当は全部味わって頂きたいのですが、全ての季節で安定してお店に提供できるだけの在庫がない。。。

もしくは入荷できる数量が少なく、泣く泣く削除したメニューなど、本当に沢山あるんです。
 
 
 
そんな悲しいメニューを救うのが、、、
 
ざうお新宿店「おすすメニュー」です!
 
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ここに載っているのは、厳選された旬の素材で作った美味しいもの、新宿店独自のアレンジを加えたスペシャルメニューばっかり!
 
これを活かさない手はありません。
 
おっしゃー!これを使ってお客様に本当にうまいもんを食べてもらうぞ~。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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・・・あれ?
 
どうもスタッフの顔色がよろしくありませんね・・・。
 
 

それもそのはず。
春は出会いと別れの季節。

ざうお新宿店も御他聞に漏れず、ベテランのスタッフが卒業し、新人スタッフが大量に入ったばかりなのです。
 

新人A「今旬のものって何?」
新人B「何て話しかければいいのか・・・」
新人C「外人さんとかどうすればいいんですか・・・」
 
 
そんな新人くんたちにとっては、お客様に話しかけるのも一苦労。

ましてや自分も知らない、「旬の素材を使ったメニューを売り込んで」と言われても不安しかありませんよね・・・。

 
 
 
 
 
 
 
 
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じゃあついでに新人教育もやったろうやないか!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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おすすめの為に最新のiPadも用意しました!

これさえあれば画像で一目同然だ!

 
 
チーム対抗でおすすめ勝負しようやないか!!
 
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「よっしゃーー!!」
 
ということで、新人スタッフ達もやる気を出してくれ、おすすめ選手権開催が決定しました。
 
 
 
新宿店は大所帯なので、
 
mihara三原支配人率いる「鯛さんチーム」
kato加藤店長率いる「サザエさんチーム」
nakataわたし、中田が率いる「平目さんチーム」
ogura社員小倉姉さん率いる「鯵さんチーム」
 
の、4チームに分かれての対抗戦になりました!
 
優勝チームには何かご褒美があるかも!?ということで、皆やる気マンマンです!
 
 
 
 
 
 
 
 

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おや?
ベテランの平塚君がなにやらメニューに細工していますね。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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どうやら、おすすめメニューに色々書き込んで見易く仕上げる作戦のようです。

なかなかの力の入り具合。
 
 

その他にも、店内では自分のチームの後輩に声の掛け方を教えたり、
いままで外国人のお客様は丸投げだったスタッフが自分で声を掛けたり、
お客様と必要以上の会話をするのが苦手なスタッフも自ら声を掛けたり、
あちらこちらでなかなかの盛り上がりを見せています!
 
はたして気になる勝負の行方は・・・?

戦いを制して、見事優勝チームはどこになるのか?!
 
 


「旬の素材を使ったうまいもんが食いたい!」

そんな時は是非新宿店にお越しください。
 
 
また、ご来店された時には、スタッフに是非今日のおすすめを聞いてみて下さいね!

当店スタッフがお客様の好みに合った料理を一緒に探します!
 
 
これからも「釣」はもちろん「その他」でも満足できる新宿店を目指して頑張ります。
 
お近くにお越しの際は是非是非立ち寄ってみて下さいね。

お待ちしていまーす!

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