釣船茶屋ざうお

ざうお本店

料理長アンケート!~本店・木村料理長編~

みなさん、こんにちは!
前回から始まった『料理長アンケート!23問23答!』
 
第2回の今回は

本店の木村料理長です!

 
 
では早速、料理長アンケート木村料理長編・スタートです!
 
 
【Q1.お名前と出身地は?】
木村 正 、福岡県前原市出身です
 
 
【Q2.ざうおに入って何年?】
20年目以上になります
 
 
【Q3.ざうおに入る前は何をしていた?入ったきっかけは?】
割烹旅館で働いていました。ざうおには友人の紹介で入りました。
 
 
【Q4. これまでざうおのどの店舗で経験を積んだ?】
本店→駅南店→福重店→本店です
 
 
【Q5. ざうおの料理長になって何年?】
20年以上です
 
 
【Q6. ざうおのキッチンで働く楽しみは?】
ホールもキッチンも仲がいいので、仕事も楽しいです
 
 
【Q7.本店のメニューで一番のオススメは?】
沢山の種類がある海鮮丼やお寿司がおすすめです
 
 
 
【Q8. お客様にご提供する料理は、どこに1番こだわっていますか?】
見栄えと提供時間の早さは意識しています
 
 
【Q9. 評判の良いまかない料理は?】
親子丼
 
 
【Q10. 働いていて大変なことは?】
ベテランのクルーが卒業する時は大変です
 
 
【Q11. ざうおの中で恐ろしい人は?】
特にいません
 
 
【Q12. 尊敬している人は?】
会長ですね
 
 
【Q13. 家族構成は?】
妻と息子と娘がいます
 
 
【Q14. プライベートで得意な料理は?】
ちゃんぽんとかラーメン、パスタなど。麺類が好きなので
 
 
【Q15. 実は嫌いな食べ物は?】
イカの塩辛や沖漬けなど、珍味が苦手です
 
 
【Q16. 休日は何をしている?】
お酒を飲んでいます。朝から
 
 
 
【Q17. 趣味や最近1番楽しいことは?】
下手ですが将棋は好きです
 
 
【Q18. 好きなTV番組は?】
『家ついて行っていいですか?』っていうTV番組が好きです
 
 
 
【Q19. 一生のうちに行ってみたい場所は?】
ハワイ旅行に行ってみたいですね
 
 
【Q20. これからの本店をどんな風にしていきたい?】
ざうお本店もBBQも、お客様に必ず「料理が美味しい」と言ってもらえるように頑張ります
 
 
【Q21.そのために、料理長として何に取り組む?】
今は海鮮丼をご注文されるお客様が多いので、何度来ても飽きることがないように季節の海鮮丼を考えご提供していきたいです
 
 
【Q22.一緒に働くスタッフ達へのメッセージを】
いい接客とおいしい料理を皆で作ってご提供していきましょう
 
 
【Q23.最後に、お客様にメッセージを!】
ざうお本店では会席料理・大皿料理・定食・海鮮丼・鉢盛・お寿司の出前もしています。

もちろん素晴らしい景色を見ながらのお食事もお楽しみください。
今後とも本店を宜しくお願い致します。
 

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