昨今のコロナ禍において、弊社ざうおも中々深刻なダメージを受けています。
しかしそんな厳しい状況だからこそ、一人一人、各店舗が成長出来るチャンスでもあります！
各店舗がどのように頑張っているか、成長しているのかを、飲食事業部の小野本部長から全３回にわたってレポートする企画。
２回目の今回は、目黒店・本店・渋谷店をお届けします！
目黒店
目黒店はウーバーイーツやテイクアウトなどの取り組みが全店で一番多い店舗よね！
大型の店舗であるからこそ、毎年大きなご宴会をしてくださっている企業さんが今年はどこも宴会は難しかったりで減っている中、それでもコロナ禍に負けないように、お一人でも家族でもおうちで楽しんでもらえるメニューを沢山考えて頑張ってるよね。
昔からお子様のお寿司握り体験教室も一番お客様に多く支持されて、寿司体験教室のリピーターも一番多い店舗よね。
今もコロナ禍だけど、1組ずつお席や体験の間隔を空けるよう安心してもらえる工夫をし、今もありがたいことにお客様が多く来てくださっています！
中田さんもお客様に対して満足して頂こうとしっかり祝い締めをしたり、甲斐料理長もキッチンスタッフが少ない中店長を始めホールと連携してしっかり教育していたり、目黒店・頑張っています！
本店
本店はね、人気の海鮮丼をリニューアルしたり、色々メニューも考えて頑張っていて、常連のお客様には今でもランチを食べに来て頂くことも出来て、その点では嬉しいよね。
ただ海辺のBBQガーデンがね。
毎年いつも7月・8月は本当に忙しく、大型バスで何度も送迎するくらいの混みようなんだけど、今年は密を避ける為席数を半分にしたり、自粛でお客様が集まらなかったり、本当に例年には無い厳しい夏になりました。
そんな中でも夏を越えても秋・冬もお客様に来ていただけるように、カキ小屋と合わせたカキBBQコースを開発したり、飯盒炊飯体験を始めたり、夏だけではなく今でも楽しんで頂けるように色々工夫しているよね！
他にもビア缶チキンや薪割り・焚火体験だったりと今後も楽しんで頂けることを考えています！
浜辺のブランコも色んな種類が増えたりリニューアルしてバージョンアップしていますよー！
本店のスタッフも、店長や修司を始めクルーも巻き込んでもっともっと『おもろいこと』、お客様が『楽しんでくれそうなこと』をスピード感をもってどんどん具現化していって欲しいし、新しいことにどんどん挑戦していって欲しい！
春には春のBBQや、旬の食材を使ったプラン、浜辺に遊びに来て下さった方への本店での新しい丼物や
地元糸島の食材を使った地元に根付いた料理も考えているみたいなので、今後も期待しています！！
渋谷店
渋谷店は社員をはじめ若いスタッフが多く、皆で話合って新しいチャレンジややってみたいことに挑戦する姿はとてもいいよね。
選べるお通しや選べるコース内容も、渋谷店からの発信で全店に広がってとてもいい取り組みになったし。
旬の物を使ったお勧めメニューも充実させて、年齢層も考えてお客様が食べたくなるような料理提案を沢山しててすごくいいと思います。
ホールとキッチンの垣根もなく、お互い助け合っていてスタッフ同士の年齢が近く仲もいいので、皆で話合って皆で一つのことに向かって前向きに考えて決めていく姿勢がいいよね。
若い活力を感じる！
渋谷という場所柄もあって海外のお客様が減ってしまって本当に大変だけど、変わらずに国内の常連のお客様が多く来てくださっていて本当にありがたいです。
もっともっと細かなサービスや料理の食べ方のご提案が出来るように腕を上げていって、もっと常連のお客様が増えてくれるといいね！
ということで、同じざうおでも、各店舗がそれぞれの特徴を活かして頑張っています！
お近くのざうおにて、ご予約お待ちしております。
次回もお楽しみに！！
カテゴリ
