釣船茶屋ざうお

ざうお新宿店

料理長アンケート!~新宿店・小久保料理長編~

暫く更新がストップしておりました『料理長アンケート!23問23答!』再開致します!

第3回の今回は・・・

新宿店の小久保料理長です!

和食のスペシャリストで、新宿店のキッチンを長年支える小久保料理長。
どの様な素顔をみせてくれるのでしょうか?

それでは料理長アンケート小久保料理長編・スタートです!

 

【Q1.お名前と出身地は?】
小久保 栄一、埼玉県出身です

【Q2.ざうおに入って何年?】
15年目くらいですかね?

【Q3.ざうおに入る前は何をしていた?入ったきっかけは?】
霞が関の和食のお店で板前をしていました。
きっかけは福岡のざうおに食べに行ったことです。

【Q4. これまでざうおのどの店舗で経験を積んだ?】
川口店→新宿店です


※川口店時代↑(若い!)

【Q5. ざうおの料理長になって何年?】
13~14年くらい?記憶が。笑

【Q6. ざうおのキッチンで働く楽しみは?】
作りたい料理を作れる、試したいことが試せて楽しいです。

【Q7.新宿店のメニューで一番のオススメは?】
お任せ宴会コースです。
旬の食材を使っており、今一番のオススメです!

【Q8. お客様にご提供する料理は、どこに1番こだわっていますか?】
味はもちろんのこと、見た目でも楽しんで頂けるようこだわっています

【Q9. 評判の良いまかない料理は?】
なんだろう。夜のお弁当まかないは人気ですよ

【Q10. 働いていて嬉しかったことは?】
宴会料理をご提供した際、お客様が即座に写真を撮り始めたこと

【Q11. 働いていて大変なことは?】
人に想いを伝えるということ

【Q12. 尊敬している人は?】
料理を教えてくれた親方

【Q13. ざうおの中で恐ろしい人は?】
副社長かな。笑

【Q14. 家族構成は?】
一人暮らしです

【Q15. 実は嫌いな食べ物は?】
特にないです

【Q16. 休日は何をしている?】
映画鑑賞

【Q17. 趣味や最近1番楽しいことは?】
家で映画を見ることです

【Q18. 好きな映画や本、TV番組は?】
特に思いつかないかなー

【Q19. 一生のうちにやってみたいことは?】
自分の小さなお店を出したいです

【Q20. これからの新宿店をどんな風にしていきたい?】
心から料理を楽しんで作ってくれる社員・スタッフの雰囲気を作っていきたいです

【Q21.そのために、料理長として何に取り組む?】
教育や指導を頑張ります!

【Q22.一緒に働くスタッフ達へのメッセージを】
一緒に頑張りましょう!

【Q23.最後に、お客様にメッセージを!】
驚き!見た目もすごい!美味しい!と言って頂けるものをご提供できるよう、これからも取り組んでいきます

また、お持ち帰りの船盛なども力を入れてご用意しております!

ぜひお気軽にご利用ください!

https://www.tablecheck.com/shops/zauo-shinjuku-pickup/reserve

 

ざうお新宿店でお待ちしております!

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