直接会って話せない、こんな時だからこそ、絆を大切に！
会えないなら、オンラインで感謝の気持ちを伝えちゃいましょう！
ということで、弊社のスタッフ達が誰かに伝えたいメッセージを繋いでいく、感謝のメッセージリレーがスタートです！
まず、記念すべき第１回目のトップランナーは、
目黒店の冨澤店長！
では冨澤店長、メッセージを伝えたい人はどこの店舗・部署の誰ですか？
新宿店の小久保料理長です
何か具体的なエピソード等ありますか？
10年以上前ですが、大宮店があった頃、僕は大宮店の料理長でした。
自分もまだ若く、何も出来ないままやる気と負けん気だけでお店の料理長にして頂いて、ただ知識と経験不足から無理をして、結果お客様のご要望にお応え出来ずに悩むことも多くありました。
▲当時の小久保料理長
当時大宮店内には関東本部があったので、副社長を始め色んな方が気に掛けてくださっていましたが、小久保料理長が度々他の店舗から来てくださり、厨房でまめに色々な指導をしてくださいました。
僕も大宮店の料理長としての責任とプライドで度々ぶつかってしまったこともありましたが、都度熱く色々な事を教えてくれ、今思えば沢山の力をお借りしていました。
その頃にあまりしっかりと感謝を伝えられたことが無かったので、この場を借りて伝えることが出来ればと思いました。
小久保料理長へのメッセージをどうぞ！
小久保料理長には、料理の基本的な知識や食材や原価の管理など、様々なことを教えて頂きました。
川口店から新宿店に異動してからも、度々大宮店に足を運んで頂き熱く色々な事を教えてくださったこと、本当に感謝しています。
今は店長であり、会社としても課長の役職に就かせてもらいましたが、厨房の事、料理のことを含め色々な事をさせてもらえるのも当時僕に色々なことを教えてくださった小久保料理長や諸先輩方のお陰だと思っています。
今でも悪いところやいいところ、はっきりとご意見をくださるのでいつも勉強になっています。
僕も歳を重ね、ハーバーハウス内でも意見を頂ける貴重な先輩です。
これからもよろしくお願い致します！
そんな冨澤店長からのメッセージに対して、小久保料理長からのアンサーは…？
小久保料理長、冨澤店長のエピソードを覚えていますか？具体的に当時のお話があればお聞かせください
大宮店の頃の事は、今でも覚えています。
前任の料理長が退職し、社員として働いていた冨澤さんが料理長となり、若い社員の子たちやアルバイトクルーの事でよく悩んでいましたよねぇ。（笑）
▲当時の冨澤店長
覚えていますか？その頃社内の『平目のお造りコンテスト』で冨澤さんが１位を取ったこと！
あの時、クルーの子達やキッチンの社員の子が一生懸命平目を早く綺麗に卸そうと練習をしていた事に心を動かされ、この子たちに良い順位になってもらいたく！私も、一緒になって平目の卸し方やお刺身の切り方などを教えていましたねぇ。（笑）
今でも鮮明に思えていますよ！いい思い出です！
このメッセージをもらった感想やアンサーをお願いします！
冨澤店長が、私に対し感謝のメッセージをくれた事を嬉しく思います。
あの頃は、大宮店の若いチームを盛り上げようという冨澤店長の熱い思いに魅了され、私も何かお手伝い出来ないかと（笑）常に気にかけていましたねぇ。
楽しかったですよ！
最後に、冨澤店長へ一言！
冨さんが、私に対し気にかけてくれていたことに感謝です！！
こんな時期だからこそ！また力を合わせて、楽しく良いものを築き上げていきたいですねー
私がお役に立てれば何でも言ってください！（笑）
これからは、僕もいろいろと相談させてもらいますねぇ。
よろしくお願いします。(*- -)(*_ _)ペコリ
冨澤店長・小久保料理長、ありがとうございました！
次回は小久保料理長からバトンを繋ぎます！！
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