皆様こんにちは!ざうお難波本店です。
当店では過去に何度か突発イベントとしてマグロの解体ショーを開催してきましたが、今年から2ヶ月に1度の定期イベントとして開催することとなりました!!
という事で今回はざうお難波本店のマグロ解体ショーをご紹介!
今回の解体ショーで使用したマグロは、以前本部長のブログ「マグロ解体ショーの喜鮪マグロを求めて」でご紹介した、ニッスイ様のブランド養殖マグロ・大分県上浦産の『喜鮪(きつな)』です。
本日のマグロ解体担当は秋吉料理長、司会進行は小林店長です!
それでは早速、マグロ解体ショーのスタートです!
解体ショーは船の上で行いました。
ありがたい事にお席は満席。多くのお客様がご見学してくださっています!
ちなみに写真右上の『???』は本日のマグロの体重当てクイズです。
ピタリ賞が出たら豪景品をプレゼント!果たしてピタリ賞は出たのでしょうか!?
皆様はわかりますか?正解は後程!
マグロは大きく硬いため、三人がかりで捌いていきます。
大変そう。
まずはマグロを三枚におろします。
そこから身と皮を外していき、部位ごとに分けていきます。
こちらは中落ちですね!
こちらが冊取りしたもの。大トロ・中トロ・赤身。美味しそう!!
おろしたてのマグロはその場でもお席でもご注文頂けます!
お刺身・お寿司にてご提供!
ちなみに先程のマグロの重量当てクイズ、皆さん答えは出ましたか!?
正解は42.7㎏でした!!難しいっ!
今回のクイズのピタリ賞は…なし!ということで、一番近かったお客様に大トロの握りをプレゼント致しました!
次の日にはマグロの兜焼きをご提供。
大きなマグロの兜に皆様大変喜んで頂けました!!
ざうお難波本店では2ヶ月に1度、第2土曜日にマグロの解体ショーを開催しております!!
次回は10月13日18:00から開催の予定です!
開催日は大変混み合いますので、お早目にご予約ください。
是非皆様おろしたてのマグロを召し上がりに来てくださいね!
お待ちしております!
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