【ざうお、ニューヨークへ！】第31弾です。
True World Foods Expo in New York 2019!!
私たちに活魚を納品いただいているTrue World様の展示会が9月8日に開催されていたので、スタッフたち5名で参加させていただきました！
昨年も同じ時期に開催されていたのですが、お店のグランドオープン前で参加できず 😥
昨年の展示会は大盛況で入場者数が多く、今年は会場を倍の広さにしたそうです！
True World様 Instagramより
ローカルの魚はもちろん！豊洲市場から来る魚も！
52社のメーカー様が、様々な食材を展示＆試食をされておりました！
メインイベントは、マグロの解体ショー＆マグロ寿司の試食！
これは200Kg超えのスペイン産の蓄養マグロ！
天然で捕まえたマグロを、３ヶ月〜６ヶ月ほど養殖して出荷するそうです！
天然に近いマグロの味が楽しめます！
True World様 Instagramより
これをTrue World様のスタッフが解体してきます！
それをNew Yorkの寿司シェフたちが試食用にマグロを握っていきます！
100名以上のお客様が、このマグロの握り試食の為に行列を作っていました！
Onoderaの寿司シェフが、手際よく握りを作っていらっしゃいました！
解体ショー中は、カメラのモニターで迫力のある様子を見ることができます！
試食用のマグロの握り！
それ以外にも豊洲便の魚を使ったワークショップなども行われていました！
こちらは鰆の解体と炙り刺身をワークショップ形式で！
もちろん！試食も 😛
活魚、鮮魚、冷凍水産物を取り扱うベンダー様の展示会なので、多くの興味深い商品を見ることができてとても勉強になる展示会でした！
展示会のあと、福岡魚市場から”ざうお ”を見学に訪れていただきました！
何とそこには中学時代の友人が 😛
まさか福岡からこんなに遠いNew Yorkで会えるとはビックリでした！
Meet & Fish with Sake Brewers!
この時期はベンダー様の展示会が多いシーズンで、9月21日にはNew York Mutual Trading様の展示会が開かれます。
昨年も参加させていただきましたが、日本からも多くの日本酒や焼酎の酒蔵様が参加されます！
この展示会の前日9月20日に、Meet & Fish with Sake Brewers!と題して、ざうお の3階を貸切にしまして、
佐賀県の天吹様、新潟の八海山様、岩手の南部美人様
福岡の庭の鶯様、山形の楯野川様、石川の天狗舞様、福島の天明様
をお招きして、お客様と一緒に釣りをして日本酒と共に食事を楽しむイベントを開催いたします！
Sake Discoveries様のおかげで
このイベントを開催することができます！
こちらはチケット制でこのブログをアップする頃には完売となっているはずです 😉
イベントの模様は、また次回のブログで報告いたします！