こんにちは、ざうお渋谷店副料理長の 飯田
です。
です。今回のテーマはただ一つ
「最高にうまい海鮮丼をつくる！！」
捧腹絶倒！男子なら悶絶必死！女子も悶絶！そんな逸品。
とにかく自分が旨いと思えるものを追及していきたいと思います！
それでは～
すったもんだがありまして～
「出来ました。」
色々試行錯誤を重ね苦労はありましたが、
ここでは敢えて語らず。
ここでは敢えて語らず。
僕の想いはすべて、この丼ぶりの中に込めました。
是非、海鮮丼を食べにざうお渋谷に足を運んでみて下さい！
以上です。
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「いやいやそれじゃあブログにならんでしょ～～～！」
ここで渋谷店店長、スペインかぶれの吉田店長から物言い。
分かりました。
それではここから、究極の海鮮丼を構成する食材を紹介していこうと思います。。
食材ラインナップ
まずはマグロから。
生本マグロにしかない旨みと上質なトロの脂が主張してきます。
カンパチ。
朝〆のフレッシュな弾力があり噛むごとに旨みが広がります。
サーモン。
見た目に美しく、上品な脂は女子人気も圧倒的です。
車海老。
小ぶりながらも独特の甘みとプリッとした食感は欠かせません。
ズワイガニ。
冬の王道ながらも、主張しすぎない旨みが感じられます。。
イクラ。
しっかりとした弾力と、噛んだ瞬間にトロっととろける味わいがアクセントに。
ウニ。
安定の旨さ。濃厚な甘さが程よく全体を調和しています。
真鯛。
Ｉ ｈａｖｅ ａ 鯛です。歯ごたえがｇｏｏｄです。
サバ。
この時期は特に脂がのっちゃってます！反射しちゃってます！
きゅうり。カッパです。
これらのラインナップでお届けしたいと思っています。
この中の何か１つが欠けてもいけない・・・
食べた人が必ず笑顔になる・・・・
そんな一品が目標です。
実食
「はい、召し上がれ」
「うわぁ～、穴子丼ですか～？」
・・・黄くん、それ鰻な(笑)
冗談は置いといて
「じゃあ店長！海鮮丼、食ってください！」
「こ、これは！！」
神リアクション。流石です。
「うん、うまいね～」
汁の一滴まで飲み干して～～。
昇天！！
お粗末さまでした！
ざうお渋谷店では、今回紹介した可愛らしい女性スタッフの笑顔と海鮮丼を、
毎週土曜日のランチ限定
で提供していきたいと思っております。
