釣船茶屋ざうお

ざうお新宿店

日本酒の試飲会に行ってみた

こんにちは!いやお久しぶり!ですかね???
 
ざうお新宿店の小倉oguraです。
 
前回は女子クルーと鯵を釣ってお料理をしました!
 
 
 

そして今回は・・・
 
 
とある、夏の終わりの日。

普段から日本酒が大好きな私、こと、小倉の元に
日頃からお世話になっている酒屋さんの『はせがわ酒店』さんから1通のFAXが・・・。
 
1
 

ん!?
ひやおろし・秋あがり試飲会!?

 
大好きな日本酒じゃありませんかぁぁぁ!!!!!
 
 
 
意気揚々とホールクルーのひろきに話掛けます!
 
ogura

小倉「ひろき~、日本酒の勉強したいよね!?」

hiroki

ひろき「したいですね~、お客様に聞かれた時に答えられない時があって・・・」

ogura

小倉「だよね!もっと日本酒の知識を深めると同時に、舌で覚えたりしたいよね!?」

hiroki

ひろき「はい!」

ogura

小倉「利き酒なんか最高だよね!?」

hiroki

ひろき「いいっすね~」

ogura

小倉「こんなのがあるんだけど。。行ってみる???」

hiroki

ひろき「行きます!!」(即答笑)


それを傍で聞いていた当店の三原支配人。
 
mihara

支配人「よし、じゃぁ、3人で行こう!」

 
 
 


うん!? 3人!?!?


あのー、もちろん、私とひろきと支配人の3人ということでいいんですよね???笑
 
ま、細かいことは気にせずとりあえず仲良く行きましょーーーー!!!
 
 
 
 
 
ということで。。

はせがわ酒店さんで開催されたひやおろし・秋あがり試飲会に行かせていただきました~♪


あくまでも勉強ですよ♪

 
 

そんなこんなでメンバーは

miharaざうお新宿店 三原支配人:
お酒大好き、新宿店の愛されキャラ♪
 
hirokiざうお新宿店クルー 鹿島 博喜:
お酒大好き、イケメンダンサー♪
 
とわたくし、
 
oguraざうお新宿店社員小倉:
休肝日を無理矢理作らないといけない酒好き♪
 
で行ってまいりました~!!
 
 
 
 

試飲会スタート

 
この時期しか飲めない季節の日本酒♪

ひやおろしってどんな日本酒かご存知ですか?
夏も終わり、外気温が涼しくなって酒を貯蔵している蔵の中の温度と同じくなったころ。

冬に仕込み、春先に火入れをしたお酒を2回目の火入れをせずに、
生詰の状態で瓶詰めして出荷されるお酒を、
冷たい状態(常温)で出荷する(卸す)ので
『ひやおろし(冷却)』と言うそうです。

なぜ生詰なの?
生酒には、お酒の中に味わいを変えていく酵素が含まれ、
そのまま熟成させると特有の香味がつくということ。

火入れにより酵素を失活させることで酒質を安定させ、
火入れ回数が少ない方が、お酒の味わいをストレートに表現できるそうです。

劣化する危険性が低い秋だからこそ、安心して生詰できるようです!

さらに、秋上がりとは?
『秋上がり』の厳密な定義はありません。
 
貯蔵して秋に酒質が向上することを秋上がりといい、
秋熟したお酒の総称だそうです。
 
 
 

つまりその時しか飲めない限定品!!
 
そんな、知識を取得したあと・・・
 
☆早速試飲開始!!
会場には30種類もの日本酒!!
 
東北地方から九州地方の順に試飲。
 
2
 
ひたすら飲んで飲んで飲み続ける。

ogura

小倉「ひろき、どう???」

hiroki

ひろき「どれも日本酒。。。」


正解!!

 
って、こらー!!
 
 
ひろきくん、今日は日本酒のお勉強会です。
日本酒以外の何物でもありません笑
 
 
 

でも、何種類か飲み進めると、
 
3

hiroki

ひろき「あー、これはめっちゃ違いわかる!!飲みやすい!!香りも良い!」

mihara

支配人「俺はこっちの方が飲みやすいな~」

hiroki

ひろき「そうですか???こっちの香りの方が好きだな~」

 
4

仲が良いのか悪いのかわからない2人笑
 
5

でも2人とも真剣です!!
 
 
 
 
 
そしてもちろん私も真剣です!!
 
6
 
会場に用意してある水を飲んで口をリセットしながら、1種類1種類味わいました。
 
 
 
 
 
 
すると・・・
 

支配人!?!?!?

7

良い感じです。笑
 
 
まぁ、30種類もあるとさすがに酔う笑
 
しかも食べずに短時間でひたすら味わって飲むんですからね。
 
 

そんなこんなで沢山試飲させていただきました!!

本当日本酒って奥が深いです。
 
 
 
 
 
8

こんな珍しい↑見た目がワイン?の様な、酸味のある日本酒もありましたし、
酵母!っという感じのチーズのようなワインっぽい日本酒もありました。
 
 
 
もっともっと色々飲んで勉強したいですね~。
 
料理によってもその日本酒の良さも変わるし、料理も日本酒によって活かされる。

今度は、料理を食しながらの日本酒の勉強をしたいですね。
 
 

またこの3人組で行きますか!?!?!?笑
 
 
 
今回試飲させていただき、特に口に合った日本酒の酒蔵から
新宿店のメニューに入れたりさせていただきました!
 

今回の貴重な経験を活かして、季節限定の日本酒も入れていこうと思います!!
 

そして、ざうおの新鮮な美味しい料理と一緒に、
美味しい日本酒を飲みながら多くの方に素敵な時間を過ごしていただきたいです♪
 

はせがわ酒店さん、貴重な機会をありがとうございました(*^^*)

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