Fishing Restaurant ZAUO

こんにちは！副社長のタクヤです。 （【ざうお、ニューヨークへ！】第１弾 第２弾  第３弾 第４弾 第５弾 第６弾はこちらから）

活きた鯛をニューヨークで提供したい！

これはざうおをニューヨークでやりたい！と思った時からの願いです。   でもね〜。これがなかなか大変ったい 🙄 （博多弁＆ダジャレ）   「ざうお」と「活きた魚」はセットですから 多くの種類の魚を釣っていただきたいし、食べていただきたいですからね 😛  今のところ、ヒラメや黒ソイ、ぼら。そして現地のストライプバスとニジマス。 オマールエビに伊勢海老、ボタンエビ。そしてタラバガニや ダンジネスクラブ、アワビやみる貝など。   やっぱりこうやってみると鯛が欲しい〜 😉  鯛を釣るとこんな笑顔が自然にでますからね😝

ってことでいざ！　活鯛空輸にチャレンジ！

ニューヨークの水産会社の担当のかたと現在輸送している ヒラメなどのやり方を応用して日本での国内テスト。 ２回やって失敗ーーーーーーーーーーーーーチーン😱 国外テストにも至らず。   活魚輸送には魚にストレスを与えないように水温、酸素量、海水量など が重要になるようです。ここまでは通常の魚。   しかーし！   ・鯛は背びれが鋭いので鯛を入れている袋を背びれでズーン！ と破ってしまって海水ダダ漏れ ・他の魚より酸素消費量が多いので酸素量が足りなくなる。   ってことが鯛の輸送テスト失敗の理由のようです。   イチローさん　カッコイイっす！ 僕も壁をチャンスと思います😏 と言っても 鯛を活きたまま運ぶ術もなく・・・・・・・・・・・。 とにかく情報取集するだけの日々でしたが！    

水なし活ヒラメ輸送箱〜！という情報が！

海水なしで活きたヒラメを輸送する！？ す・すごい！すごすぎる！ なんてことを考えるんだぁ〜！ こんな会社なら活きた鯛を運ぶ術を知っているかもしれない！  

ってことで早速突撃電話連絡！

どんな企業も活きて鯛を運ぶことは難しいといわれてきたのに 「ぜひ！チャレンジしてみましょう！」と快いお返事をいただき いざ！挑戦！

9月13日　活魚輸送テスト！第１回目

そうまさに昨日実施！  4つの輸送手法でテスト。 じゃーん！ この中の2つは24時間の輸送後すぐ開封して 生簀での生存テストへ 残り2つは更に24時間の保管後に 生簀での生存テスト！​​​ ​​ 結果はいかに！ 乞うご期待！